清炖鱼怎么做才好吃
主料:鲫鱼(400克) 、冬笋(20克) 、新鲜香菇(15克) 、猪里脊肉(100克);
1、 将鱼刮洗干净,改刀,里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段,
2、 将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出,
3、 把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时,
4、 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间菜品口感 汤鲜肉香,营养丰富。
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