清炖菜头丸
1、主料: 优质鲜嫩白萝卜数个,猪肉茸若干。
2、配料: 盐、味精、胡椒粉少许。
3、做法: 选取优质鲜嫩白萝卜数个,用雕刻刀削成直径约2厘米的圆球状,再用小号刀垂直掏空萝卜球中间,装进猪肉茸馅(或虾胶馅),放入白猪油鼎中略走油,再放大炖盅中,加上汤炖半小时,调入精盐、味精、胡椒粉即成。
4、特点: 菜头丸色泽洁白,汤水清爽鲜甜。
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