清炖鱼汤放啥调料咋做
食材:鱼一条,豆腐2小块,姜一小块,党参两条,料酒适量,油适量,盐巴适量;
步骤:
1、把鱼清洗干净,可以用少量的盐巴搓洗;
2、切块,不要太细。或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可;
3、将两小块嫩豆腐切成丁状备用;
4、将一块姜切片,将两条党参切开备用;
5、锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,用小火即可;
6、放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下;
7、煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥;
8、倒入开水没过鱼即可;
9、开大火熬汤,大概10至20分钟,中途鱼汤沸腾时把上面白色的泡泡捞掉;
10、放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥;
11、加入豆腐,改成温火熬十分钟左右;
12、沸腾后就可以出锅了。
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