慢炖里脊肉怎么做
慢炖里脊肉做法具体如下:
材料:猪里脊肉600克、鸭蛋120克、小麦面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克;
将里脊肉洗净,用冷水泡2至3小时除去肉里的血水和腥味 ;炒糖色,油烧开放入白糖适量,至白糖均匀烧出糊的味道,冒烟后倒入淋水的里脊肉;将里脊肉洗净,切成形似玉兰片的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;将里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;将腌好的猪里脊肉片挂糊;将锅置于旺火上,放入植
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