清炖牦牛肉的做法
主料:牛肉、萝卜。
辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、黄酒、盐、山楂、陈皮。
步骤:
1、 将牛肉、萝卜洗净,均切成2厘米见方的块,放入沸水中略焯,捞出;
2、 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、黄酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、 待得萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5、 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
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