清炖大骨头怎么炖好吃
1、将大骨头清洗干净,起锅烧水,冷水下锅,加入料酒以及生姜,大火烧开焯水去腥,焯水的时候要记得撇去浮末,焯好水之后,加几个骨头捞出,再次清洗一次。
2、将玉米清洗干净,切成小块,切玉米的时候,会有一些玉米粒调出来,这些玉米粒不要扔掉了,放在汤里面也是可以的,最后残渣都非常好吃。
3、在砂锅中放入骨头,加入玉米,清水没过食材,盖上锅盖,大火烧开,盖上锅盖之后,改用小火焖,在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量。
4、如果水量过少,加水的时候,一定要加热水,不能加凉水,加凉水的话会严重影响到汤的口感,焖3个小时后,骨头汤就可以出锅了,冷却一下就可以喝了,喝汤一定要趁热喝,冷了就不好喝了。
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