哥顿布式炸猪扒
1、薄猪扒4片、火腿(切半)/软芝士片各2片、面粉/面包糠各2汤匙、鸡蛋(拂匀)、1只、番茄酱适量。腌料:盐/黑胡椒碎/糖/白酒各1/2茶匙、杂香草1/4茶匙。
2、猪扒用松肉槌拍打两面至薄身,下腌料抹匀。
3、猪扒上放火腿片、软芝士片、火腿片,在猪扒四边撒上面粉,盖另一块猪扒,用刀背将猪扒四边的肉剁至融合,拍上面粉,抹至干身,倒入鸡蛋,沾满面包糠略压。
4、烧滚油至160℃,放入猪扒,以半煎炸方法将猪扒炸至两面金黄色,盛起,再放入预热至200℃焗炉,焗8分钟,取出后切半,上碟,蘸番茄酱同吃即可。
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