清炖牛肉用哪个部位最好
清炖牛肉用牛腩最好。
做法步骤:
主料:牛腩肉1100克。
配料:香菜1棵、生姜3片、大葱半根、大料2颗、盐3克、生抽20克。
步骤:
1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋,成品更有嚼劲。
2、香菜洗净切段,姜葱洗净切好,大料备好。
3、牛肉横切,切成均匀的条块状。
4、锅中烧水,水开后放入牛肉,开锅1分钟左右捞出。
5、牛肉冲洗干净,锅也洗净。
6、重新在锅中加入适量水,牛肉放进去,水位没过牛肉。
7、放入姜葱、大料、生抽,开大火,盖盖焖煮。
8、水开后,转中火,炖煮约40分钟。
9、留少许水分时停火。
10、撒上香菜即可。
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