清炖草鱼最简单做法
1、主料:草鱼1000克。
2、辅料:香菜25克。
3、调料:盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
4、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净。
5、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用。
6、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开。
7、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟。
8、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘。
9、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。
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