清炖鸽子的做法步骤
1、食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
2、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
3、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
4、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
5、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
6、此汤味道鲜美,营养价值丰富,较适合春天食用。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁,青少年能够增强记忆力。
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