勾兑酒如何鉴别
鉴别勾兑酒,可以将酒倒入酒杯中,然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是粮食勾兑酒。有粮香味、酒香味、的是酿造酒,香气保留时间越久,越浓酿造酒的含量就越高。也可以将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味。即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。还可以加水辨别,酒精勾兑的酒加入水不失光,仍旧是透明的,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。
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