毛肚和牛百叶什么区别

毛肚和牛百叶都属于牛的内脏,它们分都是牛的胃,是平时大家餐桌上面的美食。但是毛肚和百叶确实两者之间有很大区别,今天咱们就一起来看具体看看,毛肚和牛百叶什么区别。

毛肚和牛百叶什么区别

1.部位不同

毛肚和牛百叶虽然都是牛的胃,但是牛是一种比较特殊的动物,它一共有四个胃,分别是瘤胃,网胃,瓣胃以及皱胃,而毛肚是其中的瘤胃,是四个胃当中最大的一个,牛百叶则是瓣胃,占比最小,所以它们的部位是不一样的。

2.形状不同

将毛肚和牛百叶放在一起,就会发现它们的形状也是不一样的。毛肚外面比较光滑,皮质较厚一些,而牛百叶的话两面都有小的凸起一样,就像小的软刺一样,并且叶片是比较薄的,就像百叶一样,所以叫做牛百叶。

3.口感不同

牛百叶和毛肚吃起来的口感也不一样。毛肚吃起来的话是比较q弹的,口感比较饱满,肉质厚实有嚼劲,而牛百叶吃起来是比较脆嫩的,所以喜欢吃脆嫩一点口感的。可以选择牛百叶,喜欢Q弹有嚼劲的可以选择毛肚。

4.吃法不同

毛肚和牛百叶的吃法上也会有所不一样。毛肚一般大家爆炒比较多,或者把它当做卤味一样来做卤牛肚,肉质比较厚实,很好吃。而牛百叶比较薄,比较脆嫩,所以一般可以做凉菜,或者把它直接放入到火锅当中涮,也是相当好吃的。

5.市场价格不同

牛百叶和毛肚的市场价格也不一样。因为牛百叶所在的部位比较小一点,所以它的量少,因此价格会比较昂贵一些。而毛肚的话本身占的比例比较大,所以它量多,因此也比较便宜。

关于毛肚和牛百叶的区别,就跟大家分享到这里。所以毛肚和牛百叶虽然同属牛的胃,但是它们的口感是完全不一样的,因此大家平时不要把毛肚和牛百叶搞错了,可以分别都买上一些来品尝一下,看看到底是牛百叶好吃,还是毛肚好吃。

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