毛肚和千层肚有什么区别
毛肚和千层肚虽然都属于牛身上的部位,但是它们不管是从颜色,口感以及具体位置等方面,都是有着本质的区别的。那么咱们今天就来具体分析一下,了解毛肚和千层肚有什么区别。
毛肚和千层肚有什么区别
1.颜色不同
毛肚和千层肚在颜色上是有一些区别的。毛肚一般都是呈现出黑色,而千层肚除了黑色之外,还有白色,所以平时看到的千层肚当中如果是黑色的话,千万不要误以为是毛肚,它们两者之间在颜色上会有一定的区别。
2.部位不同
毛肚和千层肚虽然都属于牛的胃,但是牛属于反刍动物,所以有四个胃,而毛肚是指牛为当中的瘤胃,千层肚则是指的瓣胃,所以在具体部位上,这两种是从不同的胃当中所处取下来的。
3.口感不同
毛肚吃上去的口感比较q弹脆嫩一些,而千层肚的话吃上去相对来说,会更加软一些。所以喜欢吃q弹脆嫩的选择毛肚,喜欢吃口感稍微软一些的,可以选择千层肚。
4.吃法不同
毛肚一般大家会将它直接涮火锅吃,现在的毛肚火锅受欢迎,里面所选用的毛肚就是牛胃上的瘤胃部位的组织,将整片的毛肚直接放入到火锅当中去烫涮,只需几秒钟就可以捞出来吃,特别的好吃。而千层肚相对来说口感比较细腻,所以一般在做卤菜,或者是炒制凉拌的时候,会用千层肚作为主要食材。所以它们在吃法上也会有所区别。
5.质地不同
毛肚相对来说是比较脆嫩的,而且也有韧劲,拉伸的时候不容易断。而千层肚拉伸的时候很容易就可以扯断。所以它们的质地也会有所不一样。
关于毛肚和千层肚的区别,就跟大家分享到这里。其实毛肚和千层肚都好吃,而且营养价值也都很高,所以平时大家可以买上一些毛肚来涮火锅吃,买上一些千层肚炒着吃,味道各不相同,大家可以分别来品尝这两种食物的美味。
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