毛肚是什么动物身上的
很多人特别喜欢吃毛肚,比如爆炒毛肚,还有吃火锅的时候,涮的毛肚特别的好吃。那大家知道毛肚是什么动物身上的部位吗?关于毛肚的一些小知识你们了解多少呢。
一、毛肚是什么动物身上的
牛的胃。
其实毛肚是牛身上的一个部位,那是牛的胃。牛是属于反刍动物,所以它有四个胃,分别是是刘瘤胃,皱胃,网胃以及瓣胃。而毛肚就是其中的瘤胃,不是用来消化的,而是辅助消化的,所以一般这个胃就可以拿来当食材烹饪,也就是大家现在吃的毛肚。
二、毛肚可以怎么吃
1.爆炒
毛肚可以直接爆炒来吃。将新鲜的毛肚处理干净之后,就可以下油锅进行爆炒了。爆炒毛肚的动作要迅速,因为毛肚时间炒的长的话,口感就会变老了。另外建议大家在做爆炒毛肚的时候,稍微多放一些香料,并且多加入一些辣椒,这样的话可以盖住把毛肚本身的腥味。
2.涮火锅
现在有很多火锅店都推出毛肚火锅,所用的毛肚都是新鲜的牛毛肚。大家在吃火锅的时候,可以点上一盆毛肚涮着吃。但是毛肚是属于鲜嫩的食物,所以涮的时间不要太长,一般是十秒钟左右就可以捞出来吃了。这时候的毛肚特别鲜嫩脆口,特别的好吃。
3.制作凉菜
在很多熟食摊上,凉拌毛肚也是特别好吃的。所以毛肚可以把它先煮一煮,然后加入各种调料来拌一下特别的好吃。平时可以用来招待客人,或者是喝酒的时候当下酒菜,味道美美的。
4.煮汤吃
毛肚也可以烧汤,但是毛肚煮的时间不能长,所以一般在汤快好之前把毛肚放进去。当然在汤里面也可以加入其它食材,比如喜欢吃的牛杂,或者是各种丸子等等,再加上一些蔬菜的话,一碗非常丰盛的汤就做好。
经过今天的分享,应该大家知道毛肚是哪个动物身上的部位了吧。虽然看上去毛肚并不起眼,但是真的非常的好吃,而且毛肚其实营养价值还比较高的,所以大家平时买上一些毛肚,自己回家烹制一下,那是相当美味的。
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