猪肚怎么清洗才能干净没有味道
1、用面粉反复搓揉将猪肚上的粘液彻底清洗干净,再用清水冲洗。
2、用食盐加白醋反复揉搓猪肚,用清水清洗干净。
3、将整只猪肚翻转清洗,将油脂清除干净。
4、再把猪肚翻转回来,用一锅清水把猪肚焯水处理,将猪肚捞出后用清水清洗干净即可。
猪肚的烹饪技巧:
一、巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。
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