牛肚上的黑膜怎么去除
牛肚上的黑膜,去除办法:
1、先用水泡上一天;
2、然后将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上;
3、将肚叶层层里伸,再用清水反复清洗黑膜和草味;
4、切去肚门的边沿,撕去底部的油皮,以一张大叶和一张小叶为一连,顺纹路切断;
5、再用一百摄氏度高温热水煮沸,冷却后即可去除黑膜。
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