猪肚炖乌龟怎么做
1、材料:猪肚1具,乌龟1只,生姜10克,料酒10克,精盐5克,味精0.5克,胡椒粉0.5克。
2、将猪肚外壁用精盐搓洗后,翻出内壁,反复搓洗干净,切成小块。龟用开水烫死,使血保留在肌肉内,用刀从腹甲边缘剖开,取出内脏,砍去头、爪,洗净,切块。生姜洗净拍裂。
3、将猪肚块、龟块放人于沙锅中,加入清水1000毫升,加入料酒、姜块和精盐,盖严。先用大火烧开,撇去浮沫转用小火炖至呈糊状。捡出姜块,下味精、胡椒粉,分多次服。
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