毛肚拌麻酱窍门
1、食材:毛肚200克;芝麻酱50克;油辣椒20克;姜蒜20克;花椒油3毫升;花椒3克;料酒20毫升;香菜20克。
2、毛肚用清水多清洗几次至干净为止,取3勺麻酱用温水拌开,加入姜、蒜末。
3、加入花椒油,加入油辣椒,另起一锅,清水中放入姜蒜和花椒。
4、煮开后淋入料酒,开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起,淋入调好的麻酱,加入香菜拌匀即可。
5、贴士:毛肚不易烫的时间过长,要不会变老;调味品可以根据自己的喜好来放。
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