甜度是如何测定的
1、食品添加剂。甜菊糖甙中对甜菊糖甙甜度的测定方法。
2、品尝法测定。甜味物质的甜味倍数,是用品尝比较法测定出来的。 测定的方法是这样的:我们一般用蔗糖来作比较的基准,并把它的甜味倍数规定为1。首先,把蔗糖配成百分之一以下的标准比较溶液,将需要测定甜味倍数的物质,溶解在水中,在不断改变它浓度的同时将两种溶液进行品尝对比,使被测物在某一浓度时呈现的甜味程度正好和标准蔗糖水溶液相同,此时,标准蔗糖水溶液浓度和被测物浓度值比,就是被测物的甜味倍数。
3、甜度计测定。甜度计是一种通过
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