毛肚怎么凉拌
毛肚凉拌首先把切好的毛肚焯水后立即用清水冲洗干净,把毛肚用手挤出多余的水分。然后盐,白糖,鸡精等调制料汁搅拌均匀即可。正常的新鲜毛肚最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的,天然的颜色应是淡黄褐色的,而不是雪白的。毛肚沸水下锅后焯烫8秒马上捞出锅,以免口感老硬。
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