毛肚有臭味是不是坏了 毛肚为什么那么臭
逛菜场的时候看到有卖毛肚的就买了一些,但是回家清洗的时候发现毛肚臭了,这是属于正常现象吗?为什么毛肚会那么臭?
毛肚有臭味是不是坏了
毛肚有臭味的话不一定是坏了,有可能是没有清洗涨发好的缘故,这个时候我们进行去味工作,这样就可以正常食用了。先将毛肚清洗干净,然后放到烧开的热水里面,加入白醋,等水沸腾之后再捞起来用冷水冲洗干净,然后将其切开,加入姜、盐、米酒一起腌制十五分钟,再次放到烧开的水中处理干净就可以了。
但是要是毛肚是因为变质而产生了臭味,那么就不能再继续吃了,建议最好是直接扔掉,所以我们在购买毛肚的时候要仔细观察一下,分辨到底是因为变质还是没有清洗干净出现的臭味。
毛肚为什么那么臭
1、毛肚是牛的胃部,所以闻起来或多或少有些味道,很多人就会觉得它是臭味,但是也有可能是在食用之前没有清洗干净的缘故,一般将它放到热水里面加入白醋,等水沸腾后捞出来用清水冲洗干净,然后加入料酒等腌制一段时间就可以了。
2、不过毛肚有点臭味,可能是它开始变质的征兆,那么建议最好不要再吃了,直接扔掉即可。我们平时在吃毛肚的时候一定要仔细进行辨认,分清到底变质引起的臭味还是没有清洗干净造成的。
毛肚为什么不脆
毛肚属于海鲜类,吃起来不脆,有可能是放置的时间太久了导致口味没那么好了。温馨提示:毛肚在煮或炒,要先用清水浸泡10分钟。绰水在1分钟以内捞出再下锅炒至。这样做出来的毛肚又爽口又脆,
毛肚的皮能吃吗
包裹着毛肚叶那层白白的皮可以吃
说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的。简称牛百叶。
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