单独用小苏打怎样发面
单独用小苏打可以这样发面。
一、准备工具:和面的盆,洁净的水,小苏打50G。用盆大清水适量,根据面的多少,准备。把热水到到大清水盆中,温度大概45度左右。
二、把适量的小苏打放到温水盆中,根据面的多少来放。把面放到和面盆准备好,把放了小苏打的温水,慢慢放入和面盆中。
三、用手揉搓,把面变成小块状的,慢慢放小苏打水,直到所有的面都成为小块状,就停止放水,用手用力揉搓,把水和面重复融合,并揉成面团。
四、把面团放在有一定温度的物品中,用布放在面团的上面。静静等待发酵。几个小时后,就可以发现,面团有可多的小孔和气泡,面团已经被发酵了。
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