豌豆头怎么炒
用料:豌豆头8两,盐一勺,植物油少许,蔬菜味精适量。
炒豌豆头的做法如下:
步骤一:豌豆尖洗净,摘去老叶,保留嫩头。标准是用指甲可以轻掐断、手感脆嫩。
步骤二:大火起油锅,烧到锅内有明显的油烟时快速翻炒到变色,加入盐,倒入豌豆尖,出水后,有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水加入少量蔬菜味精,出锅盛盘。
步骤三:也可加入蒜和红椒调味,蒜和红椒切好待用。锅内入油大火烧热,爆香蒜和红椒,倒入豌豆尖快炒1分钟,调入盐即可。
备注:食疗作用:豆苗味甘,性平。有和中下气,利小便功效。豆苗含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有助预防便秘,富含叶绿素,维生素 C 及维生素 B 族,对消除疲劳,养眼护肤有一定的作用。具有清热解毒的功效。
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