做豆腐怎么做才好吃
1、干煎辣豆腐:
食材:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)。
做法:
(1)将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。
(2)锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成表面金黄色捞出。
(3)加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。
(4)最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐。
2、家常五彩豆腐:
食材:韧豆腐,甜玉米,甜豌豆,干香菇,胡萝卜,油,盐,生抽,淀粉,香油
做法:
(1)干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。
(2)炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
(3)注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。
(4)最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。
3、菠萝咕老豆腐:
食材:老豆腐1块,菠萝半个,番茄沙司5汤匙(约75g),水淀粉2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙
做法:
(1)老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块,菠萝切小块。
(2)锅烧热后放油烧热。
(3)老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
(4)用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟,倒入小半碗清水煮开。
(5)倒入步骤3煎好的豆腐,加盐和糖一起翻炒两分钟,让豆腐入味。
(6)倒入菠萝块,翻炒一会儿。
(7)最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
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