黑豆怎样做营养
1、原料:黑豆、米醋(陈醋)、密封玻璃容器。
2、首先,将黑豆清洗干净,然后将它晾干,再把锅洗干净,烧干水分,再倒入黑豆。
3、如何,开中火干炒黑豆5分钟左右,注意不要放油,就干炒。
4、然后,等黑豆皮崩开后,开小火继续炒5分钟,注意不要炒糊了,然后将黑豆盛出来晾凉。
5、接着,准备一个干净的密封玻璃容器,将黑豆装入容器中,黑豆大概占容器的1/2,然后加入食醋,用米醋或者陈醋都可以,醋大概占容器的2/3,容器内要留三分之一的空间,因为黑豆在泡的过程中会涨发,再密封好放入冰箱冷藏室保存,24小时候就能吃,每天晚饭后吃一小勺(大概10几粒)即可。
6、其实,还有个方法,就是将生黑豆洗干净晾干后,直接装入容器里,再加入醋浸泡即可,这样更有营养,但是它要浸泡2个月才能食用,时间太长,这样泡的黑豆,人体能更好地吸收黑豆中的花青素,抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。
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