毛豆和莴苣能一起炒吗
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4、0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1、2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆。
莴苣,味甘、性凉、能通乳汁,利小便,消食,醒酒,不筋骨,洁牙齿,除口气。可治小便赤涩,短少,尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收,常食用新鲜莴苣,可防治缺铁性贫血。食用莴苣可增进食欲,促进消化液的分泌及肠胃蠕动,并富含钾离子。极其适合老人,孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时,莴苣热量低,在常见食物中,仅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低。
两者营养并不相克,且有互补优势,一起食用营养价值更高,可以一起食用。
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