黄豆烂肉的做法
主料:黄豆、瘦肉。
配料:辣椒、四季酱、糖、生抽、料酒。
步骤:
1、黄豆用水焯一下,留做备用;
2、肉绞碎或者剁碎,放少量淀粉,加一勺老抽,加一点辣椒末,拌匀并腌制5到10分钟;
3、把腌制好的肉末在锅里炒熟,稍微翻炒即可,少量油即可;
4、把砂锅准备好,在砂锅底部铺上一些肉末,再放一点青菜叶子之类的,有肉的香味和菜的清香,然后放上之前焯过的黄豆,再撒上一层肉末,根据自己的口味加点辣椒也无妨,在火上烧5分钟即可食用。
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