土豆丝的营养成分
1、土豆丝的营养成分非常丰富,100克土豆丝蛋白质含量约在2克到2、5克,而且土豆丝的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆丝有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中VC的含量比较多。土豆丝中钙、磷、镁、钾含量也很高。
2、土豆丝中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆丝还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3、5倍。
3、土豆又称马铃薯,含蛋白质、碳水化物、铁、维生素B和C等物质。具有消炎等功能。
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