土豆放冰箱变黑色怎么办
1、土豆放冰箱变黑色一般是不影响食用的,若介意可将外层削去即可。
2、土豆削皮后若放置的时间长,里面的花青素会遇到空气氧化而变成黑色,一般不影响食用
3、土豆中含有一种多元酚类的单宁物质又称鞣质,单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变,颜色会变黑。
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