绿豆表皮变红还能吃吗

绿豆表皮变红建议不要继续吃了,出现变红的迹象是因为表皮里面的酚类物质氧化导致的,这个时候绿豆内部实际上也已经变质了,继续使用的话会对身体不利。在购买绿豆的时候一定要仔细挑选,选择浓绿且富有光泽的,这样质量会比较好。

绿豆表皮发红能吃吗

绿豆是杂粮中一种,它外形小巧圆润,颜色呈绿色,所以也由此得名,在夏天的时候,很多人都喜欢将绿豆熬煮成汤,喝起来有降温解暑的作用,将它冷藏之后再喝,风味更是一绝。不过我在在煮绿豆的时候,可能会发现它外皮变红了。

要是绿豆表皮变红,那么建议不要再吃了。绿豆表皮发红,是因为表皮里的酚类物质氧化导致的,说明其内部也已经出现变质情况了,食用之后会出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒情况,所以为了健康着想,应及时扔掉。

我们在购买绿豆的时候要仔细挑选,一般绿豆颜色浓绿富有光泽,没有出现其它颜色,且揉搓之后不会掉色,就说明质量比较好。另外我们不要买深绿色、散包装的绿豆,很有可能是陈年绿豆,吃起来味道不佳。

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