毛豆炒牛肉最正宗的做法
主料:牛肉半斤、毛豆半斤。
辅料:洋葱一个、胡萝卜一个、红泡椒一个、地瓜粉一勺。
步骤:
1、把所有的菜洗净,洋葱切块,胡萝卜对半切片。
2、牛肉切薄片,加入适量的糖,老酒,胡椒粉,生抽,拌匀,腌制10分钟后加入地瓜粉抓匀。
3、锅加热,到点油到牛肉拌匀(炒的时牛肉不会结块),待油开始冒烟时,倒入牛肉快速翻炒,起锅待用。
4、锅洗净,热锅倒油放入生姜,蒜片炒出香味,倒入毛豆和切好的 胡萝卜,翻炒一会,加入适量的糖,老酒盐巴和耗油。再加入洋葱,红泡椒和牛肉翻炒几下,淋上淀粉装盘。
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