炸豆皮卤怎么做
1、锅里放入水,烧开后,放入鸡精。
2、准备两个空碗,取一个碗,放入除淀粉、鸡精以外的调料,加少许凉开水,搅拌。
3、取另一空碗,淀粉加凉开水,搅拌均匀(成水状)。
4、将步骤二里的调料倒入,烧开后的步骤一里,再次烧开后,将步骤三倒入锅里,冒泡后关火。
5、可以将豆皮剪成丝状,放入碗中(碗底可放入开水泡过的粉丝),把步骤四的汤汁浇在豆皮上,放入葱花,香菜,辣椒油,麻油,搅拌后即可食用。(葱花、香菜、辣椒油,麻油,不喜欢吃可以省略)也可以穿成串直接沾着吃,还可以将豆皮串串油炸后,沾着吃,或者把豆皮串串烤后,沾着吃。
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