红豆粽子的做法和配料
1、配料:糯米500克,红豆30克,红鲜粽叶50张。
2、新鲜的粽叶用活水刷洗干净。用洗碗刷刷洗,尽量不要弄破叶子中部,以防包扎粽子时不够严实。
3、糯米和红豆分别泡水三小时,然后沥干水份,包之前再用不锈钢汤匙混合拌匀。
4、包粽子时装满米约八分满。中间可以放一颗去核红枣,或者去核龙眼肉。
5、粽子整齐码放在锅中,倒入凉水,盖上盖子,用大火煮开后,再中火煮2小时。
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