土豆肉丸酸辣汤的做法
1、食材:肉馅100克、大土豆2个、胡萝卜半根、香菜1棵、土豆淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、酱油少许、生抽少许、醋适量、辣椒油适量。
2、土豆削皮、切薄片,入蒸锅中蒸熟。
3、胡萝卜和大葱切块,用绞肉机绞成碎末。
4、胡萝卜末、葱末和肉馅同拌,加适量盐、酱油、生抽混合均匀,不要加水。
5、蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥。
6、取乒乓球大小的一团土豆泥,拍扁,捏成小碗状,舀适量馅料放在面皮上。
7、四周向上聚拢,用包汤圆的方法封口,接口处捏严。
8、盘中撒适量土豆淀粉,每包好一个丸子就码放在盘中,蒙上保鲜膜,防丸子表面的水分蒸发。
9、将包好的土豆肉丸入开水锅中,大火煮到丸子明显变大,全部浮在水面上;煮丸子时将白胡椒粉、生抽、醋、香菜段入碗中,丸子和汤舀入碗中,能吃辣的再淋上辣椒油即可。土豆肉丸酸辣汤就做好了,营养丰富又美味。
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