冻豆腐的做法大全家常
1、食材:冻豆腐1块;白菜300克;猪油10克;盐5克;鸡精2克;酱油1茶匙;葱适量。
做法:把白菜叶浸泡洗净;捞出攥干水分;把冻豆腐解冻后切块;锅中放入猪油,炒香葱花;放入白菜叶煸炒均匀;加入适量酱油,翻炒均匀;加适量水烧开;放入冻豆腐;炖制5分钟,加盐、鸡精调味;再炖制1分钟,即可关火。
2、食材:五花肉(连皮);大白菜;冻豆腐;胡椒粉;生抽;蚝油;盐;葱;蒜;鸡精。
做法:大白菜用手撕成小块,五花肉切片或者小块;把化开的冻豆腐切成块;锅不放油烧至6成热,把五花肉放入锅中小火煎;出油后放入葱、姜快速翻炒;肉两面微黄时盛出备用;用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;加入冻豆腐块中火烧开;放入五花肉,撒上胡椒、蚝油汁,小火慢炖半小时至40分钟;出锅时加入少许盐和鸡精即可。
3、食材:冻豆腐;大白菜;郫县豆瓣酱;生抽;料酒;盐、鸡精;葱姜。
做法:将冻豆腐放入凉水中泡化,然后切块,用手挤去水分,白菜切成块,葱姜切片;锅烧热,放入适量油,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末;然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精,大火烧开,小火煮至白菜绵软即可,出锅前根据个人口味适当加盐即可。
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