炸豆腐泡放多少小苏打
1、1块豆腐,小苏打20克,以此比例放小苏打。
2、使用方法:把小苏打和食盐在碗中混合均匀,把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉,裹粉要薄、均匀。
炸豆腐泡步骤:
1、将豆腐用清水洗净沥干水分,备用,豆腐尽量选用老豆腐。
2、把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。
3、准备一个碗,把小苏打和食盐混合均匀,把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉,注意裹粉均匀,薄薄一层即可。
4、锅中加食用油,油温升至6成,铲子放在油锅中,周围起小泡最佳。
5、切好的豆腐放入油锅中进行炸制,豆腐下锅后快速用铲从底部往上翻两三下,整个炸制过程不要用铲子翻动,可以摇晃锅防止粘连。
6、等待豆腐变成金黄色,豆腐飘起来后用漏勺把豆腐泡捞出,豆腐泡制作完成。
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