老豆腐的家常做法
1、准备好食材,清洗干净,干红辣椒切成小段,葱切成葱花。
2、锅中放入适量的油烧热,老豆腐放在掌心一块一块地打入平铺在锅底油煎。
3、煎至一面微黄起皮后,再轻轻地翻至另一面煎至微黄。
4、放入花椒和干红辣椒,煸出香味。
5、锅边淋入适量的水,调入适量的盐、老抽、生抽大火烧开。
6、烧开后,再小火炖煮10分钟,不要加盖,加盖豆腐容易起气泡发泡,影响豆腐的口感。
7、最后调入入适量的鸡精,轻轻翻炒均匀,撒上些许的葱花,出锅装盘。
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