炒豆腐丝怎么做
牛肉切细丝,韭菜择洗干净,豆腐丝200克;
牛肉中放一小勺淀粉、少许盐、生抽,抓捏入味,腌10分钟;
韭菜切寸段;
豆腐丝切成7、8公分长,剩下的大片切成细丝;
炒锅中倒油,油温五成热时,将肉丝入锅,用铲子尖迅速划散,防止粘连;
肉丝变色后倒入少许酱油调色、入味;
将豆腐丝入锅中翻炒几下,均匀沾上酱油肉汁;
将韭菜入锅中,关火,翻炒几下即可。
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