黄豆焖鱼仔怎么做
做法具体如下:
黄豆炸好后放小盆泡水,鱼仔炸好,鱼别炸太干,干了就会不入味。也别太湿,鱼水份多容易碎。锅内放入油,蒜拍切碎,姜切小丁后放入锅中爆香,把泡黄豆的水倒掉一大半,只留大约100克,然后倒入锅中焖1分钟。放入鱼仔和鸡精,白糖,味精,胡椒粉,酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点,别加太多了。放入葱段翻炒几下后放入蚝油,芶点芡,在芡中加入几滴香油和少许辣椒油再炒两下就可以出锅。
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