黄豆焖鸡怎么做
1、材料:鸡250克,大豆100克,猪油适量,生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐少量,大蒜5瓣,洋葱四分之一个。
2、大豆提早三四个钟头侵泡。
3、大豆入锅,水没过大豆约一根无名指的高宽比,放进生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐,烧开后转小火慢炖1钟头,收汤至锅中的料汁不久未过大豆。
4、鸡清洗干净剁成块,开水中焯一下。装起备用。
5、辣椒干、大蒜瓣、洋葱切片,清洗干净预留备用。
6、坐锅烧热后,立即放入猪油一部分,放入鸡块爆炒至掉色冒油。
7、在锅中鸡块冒油后,放进辣椒干等调料,反复爆锅出香气。
8、将大豆中的料汁倒进肉中,火烧开后转中文火炖10分钟,再倒进大豆,低火炖10分钟,起锅即可。
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