土豆饼太软煎不成形怎么办
土豆饼煎不成形原因如下:
放入过多的水;淀粉冲的太稀薄了;没加淀粉。土豆饼成形的方法:
洗干净土豆,上屉锅蒸;将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素;将蒸好的土豆去皮,捣碎;倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,然后搅拌;将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,要用小火来炸,否则会影响土豆饼的色泽。
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