土豆含淀粉多少

100克土豆含淀粉的量在百分之二十左右，但是里面的抗性淀粉含量受到很多因素的影响。

比如受土豆的颗粒大小，软硬，稀稠以及烹调方法，包括了烹调的时间，温度，还有压力等的影响。