土豆条怎么炸得又脆又泡
主料:土豆 (300克) 调料、盐 。
烹饪方法:
1、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条,用清水洗净;
2、将土豆条放入锅内,加水和少许盐,煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分;
3、炒锅上火,放入植物油烧热,待至油将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟,当土豆呈金黄色时捞出,控干油,再撒少许盐,即成。
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