霉豆腐发霉怎么是黑色的
霉豆腐发酵中长黑毛,黑色的是黑曲霉,最好不要吃,条件没控制好可能会有毒。
霉豆腐,湘菜。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。
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