做豆腐不能用自来水
自来水不是天然的水,它是人工制作的,有化学原料,会影响豆腐的口感和成品形状面貌,用井水是最好的选择。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
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