碗豆面如何做
豌豆面做法如下:
材料:豌豆粉、白面粉、沙蒿面、凉水、鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、羊肉;
步骤:
1、 豌豆破碎去皮后,加适量水腌制,待水分均匀渗透后磨粉;
2、用羊肉、鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁;
3、磨好的豌豆粉兑适量的白面粉,加入少许沙蒿面拌匀后用凉水和成面团;
4、停放半小时后、擀成面皮,其薄如纸,可切成宽约2毫米的细面和宽约1公分的宽面;
5、将切好的宽面下入开水锅中煮熟;
6、捞出后加入卤汁即可食用。
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