红豆沙面包怎么做
1、食材:高精面粉440G、盐2g、鸡蛋2个、酵母粉8G、白沙糖60G、黄油60G、豆沙适量、纯牛奶200G。
2、先把面粉,鸡蛋,盐,酵母粉,白砂糖,全部倒入到盆中,搅拌均匀。
3、在加入200G左右牛奶,没有牛奶用水也可以,但是个人建议还是一边加一边搅拌,不要一次性加入,然后搅拌成棉絮状。
4、然后再加黄油,来回揉搓,刚开始会有些粘手,搓到差不多10多分钟左右,就不粘手了,搓揉成团(因为光线原因,面团拍出来变色了),一直揉搓至有手套膜。
5、手套膜越薄越好,然后把搓好的面团放入容器中发酵至两倍大。
6、拿出来揉搓排气,然后分成等份的小剂子,揉圆醒10分钟左右。
7、把豆沙馅揉成圆形,在拿出一个面团,包入豆沙馅。
8、在用擀面杖去擀包好的豆沙馅面团,再手卷起来塑性(这次形状没有塑好),在面包的上面刷入加了水的蛋液。
9、放入烤箱中上下火180度,烤20分钟,乘热再刷蜂蜜,在烤2分钟,烤箱的市场和温度可以根据自己家烤箱来调整,我家的一般都是烤15-20分钟左右。
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