豇豆怎么腌制方法
1、首先我们要把豇豆认真择好,去掉老的,有虫的,有霉烂的。
2、然后把挑好了的豇豆用水清洗干净,再晾晒水分。只需去了水分就可以了,不要在太阳底下暴晒久了,以免变老了。
3、再准备合适的装菜坛子,可以是陶罐,也可以是玻璃器皿。要大小合适,估量着能把豇豆都能装满。如果太大了不能装满,里面空间大了空气多了,容易变质,不利于保存。最好能刚刚装到坛子口。把坛子洗净,沥干水分,一定不能有异味,最好提前洗,暴晒几天,用时再洗,晒干水分。
4、沥干水分的豇豆再切成段,装入干净的盆里。然后再按自己的喜欢放入盐,花椒,姜蒜,辣椒等。喜欢酸甜的可以加点糖,加点米醋也可以。关键是盐要给准,太少了豇豆会变质,不易保存,太咸了吃了对人也不好。
5、拌好调料的豇豆放入坛子里密封半个月左右就可以吃了。
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