炖豆角放碱还是放小苏打
炖豆角放碱或者小苏打都可以,根据个人喜好适量添加。炖豆角的时候如果放一些食用碱,可以让菜肴熟的快一些,但食用纯碱具有一定的刺激性,吃多对身体不好,炖豆角的时候如果放小苏打也可以让菜肴熟的更快,小苏打相对食用碱更温和一些,在用量上比较宽松。
炖豆角放碱和小苏打都可以,放食用碱可以让食物熟的快一些,同时能促进食物软化,但食用碱具有一定的刺激性,放多了食物会变酸,不建议放太多。
炖豆角放小苏打也可以让食物熟的快一些,同时能让食物松软膨胀,小苏打相对食用碱会比较温和,在用量上的限制没有那么严格。
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