炒豆芽加什么佐料能去掉生腥味
炒豆芽加黄油能去掉生腥味,在炒豆芽之前往锅里放适量黄油,等黄油溶解之后再放盐翻炒均匀,炒熟之后盛起来即可,吃起来也不会有豆腥味。或者还可以在炒豆芽之前先将豆芽放到水中焯一下,焯好后捞出来过一遍凉水,接着再进行炒制也能去掉腥味。
炒豆芽时怎么去掉腥味
豆芽是豆类、谷类等种子培育出来的可以食用的食材,营养丰富,口感脆嫩,很多人都喜欢吃,不过将豆芽炒好之后,会发现它有一股生腥味,十分影响口感。
在炒豆芽的时候要想去掉腥味,在放盐之前先放适量黄油,等黄油溶解之后再放盐翻炒均匀,这样等炒熟了直接盛起来即可,吃起来也不会有豆腥味。另外将洗好的豆芽放到水中焯一下,水烧开后用漏勺捞出来过一遍凉水,再进行炒制,豆腥味也会减弱。
为什么加黄油能去掉腥味
黄油是用牛奶加工制成的,本身就有一股牛奶的味道,且营养价值极高,将它和豆芽一起炒,能够抑制豆芽里面生腥味,同时还能让豆芽具有一种特殊的牛奶香味,提升口感。
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